BOULANGERIE

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FOUR A BOULANGERIE

Il existe de nombreuses sortes de fours. Toutefois, les modèles encastrables sont les plus appréciés. D’une part, ils ne prennent pas de place, du moins ils s’encastrent très facilement n’importe où. De l’ autre, ils offrent un côté sophistiqué à votre cuisine. Les derniers modèles de fours encastrables donnent d’ailleurs plus de confort aux utilisateurs. De plus, ils sont de plus en plus économiques mais les fabricants ne négligent pas la qualité et la performance du produit.

FAÇONNEUSE


Les façonneuses  sont destinées à façonner et allonger les pâtons de tous types de pains (baguettes, petits pains, campagne etc.) Avec leurs variantes et options, elles s’adaptent sur un pied, un repose-pâtons, une table ou un convoyeur évacuateur 

DIVISEUSE

Les diviseuses sont des équipements industrielles de boulangerie et pâtisserie, conçus pour diviser volumétrique et aussi pour enrouler les pâtes de boulangerie et pâtisserie, remplaçant le travail manuel par un système mécanique.

PETRIN

Le pétrin est la machine idéale pour le pétrissage des pâtes pour les pizzerias, pâtisseries, boulangeries et les familles

- La forme particulière de la spirale permet en quelques minutes d'obtenir des pâtes parfaitement mélangées

- La cuve, la spirale, le coupe- pâte et la grille de protection sont en acier inoxydable conforme aux normes sanitaires 

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Le coeur du système de chaleur de Roto Classic est la chambre de combustion en acier inox réfractaire de grosse épaisseur, à haut rende-ment. Le grand nombre de tuyaux dont elle est composée et la particulière forme du circuit de fumées en déterminent l'ample surface rayonnante. Fiche tèchnique  

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Le four rotatif est un four à une chambre contenant un ou plusieurs chariots enveloppés par un flux d'air chaud, parfait pour la panification et la pâtisserie.  Fiche tèchnique  

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Le four à tubes annulaires à 3-4 chambres superposées spécifique pour la panification et la pâtisserie.Éléments radiants en acier construit sans soudure.Four à la haute efficacité d'inertie thermique, il garantit l'homogénéité de la cuisson en continu, avec vapeur à chaque étage, qui garantit un excellent degré d'humidité pour un beau rendu de produit....

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Le four rotatif est un four à une chambre contenant un ou plusieurs chariots enveloppés par un flux d'air chaud, parfait pour la panification et la pâtisserie.  Fiche tèchnique  

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Turbe de Vapeur Drago est le four à soles qui offre les plus modernes fonctions et commodités de tnvail, tout en maintenant une qualité de cuisson typique des fours maçonnés. T.V. Drago représente l'évolution technologique du four traditionnel.  Fiche tèchnique  

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La série Mondial offre une grande variété de fours à soles, chauffé au gaz ou fioul, avec tubes annulaires de vapeurs, formé par plusieurs chambres indépendantes, étanches à la buée, avec une hauteur utile entre 17 cm et 22 cm en fonction du modèle.  Fiche tèchnique  

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Le four à tubes annulaires à 3-4 chambres superposées spécifique pour la panification et la pâtisserie.Éléments radiants en acier construit sans soudure.Four à la haute efficacité d'inertie thermique, il garantit l'homogénéité de la cuisson en continu, avec vapeur à chaque étage, qui garantit un excellent degré d'humidité pour un beau rendu de produit....

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Le four à tubes annulaires à 3-4 chambres superposées spécifique pour la panification et la pâtisserie.Éléments radiants en acier construit sans soudure.Four à la haute efficacité d'inertie thermique, il garantit l'homogénéité de la cuisson en continu, avec vapeur à chaque étage, qui garantit un excellent degré d'humidité pour un beau rendu de produit....

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Le pétrin est constitué d'une structure d'acier épais, montée sur roues avec verins de blocage. Spirale, cuve et grille de protection sont en acier entièrement INOX. Farines (Kg): 50 - 65 - 80 - 125 - 150 - 185.  Fiche tèchnique  

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Le four Basic 2.0 est un four à gaz, fioul ou électrique avec chariot rotatif à convection forcée, d'une seule chambre . Les lignes bien définies transforment le four Basic 2.0 de simple outil de travail à objet de valeur pour placer dans votre local. C'est un parfait équilibre entre simplicité et fonctionnalité.  Fiche tèchnique  

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Machine idéal pour boulangerie de petite et moyenne dimmension. Table d'entrée et sortie des produits en acier inox. Grammage de 20g à 950g. Machine sur roues.

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